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  • 干紅葡萄酒怎么喝

    點擊次數:   更新時間:17/01/04 11:03:01     來源:www.mazdago.com關閉分    享:
    1、存放干紅葡萄酒時,往往是平放著的,時間長了,浸泡的軟木塞會發生分解,產生木屑,所以在飲用前一天,將紅酒保持直立狀態,讓木屑沉淀到瓶底。   2、喝紅酒不可以加冰,適當的飲用溫度是攝氏15-17度,用餐前一小時左右取出,開瓶后放在一旁,讓其慢慢醒酒,同時讓溫度回升。   3、試酒四步曲 開瓶后,干紅葡萄酒會先“呼吸”一段時間,進行氧化,從而達到可飲用階段。然后,向紅酒杯中倒入約一小口份量的酒。   4、接下來要做的是“試酒”,試酒的過程為:   1)聞木塞:取出軟木塞后,可以稍微聞聞軟木塞的味道,如果有芬芳的果香和馥郁的酒香,而且沒有異味,則表示能進一步確認酒的品質。   2)觀酒液:已成熟的酒,它的外圍酒邊會帶有一些褐色,而里面的酒則色澤很深。如果是未成熟的酒,則大多數呈紫紅色,如果是磚紅色那就不對了。   3)嗅酒味:年輕的酒聞起來仍有一些果味,而久釀的酒則有復合的香味。   4)嘗味道:喝一小口酒,讓酒在舌間輕輕打轉,年輕的紅酒,里面含有的單寧是新澀的,會隨著時間的變遷而變得柔和。   5)觀色:把酒倒進無色葡萄酒杯中,舉到齊眼的位置即可,仔細觀察酒的顏色。好的紅葡萄酒一般是呈寶石紅色,澄清近乎透明,顏色越亮越好。次酒或者是加了其它東西的紅葡萄酒,其顏色不正,而且亮度很差。   6)聞香:判定酒質優劣的可靠方法,只需要聞一下,就基本便能辨別優劣。好的紅葡萄酒,香氣淡,沒有任何不愉快的氣味,無刺激氣味。   7)品味:輕輕舉起酒杯,杯口放在嘴唇之間,壓住下唇,頭部稍微向后仰,將酒吸入口中,輕輕攪動舌頭,使酒均勻地分布在舌頭表面,將葡萄酒盡量控制在口腔的前部,稍后再咽下。每次喝入小半口即可。好的干紅葡萄酒入口圓潤,酒味和澀味和諧平衡,咽下后,長時間有醇香和微澀留在口腔中。   5、年代老的干紅葡萄就,在酒瓶底會有一定的木屑,就算有三五年時間了,有依然會有木屑,所以在倒酒時,不可晃動酒瓶,還要留一點酒在瓶的肩部,一定不要全部倒干凈。
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