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    煙臺干紅葡萄酒儲存方式

    點擊次數:   更新時間:17/04/26 09:11:04     來源:www.mazdago.com關閉分    享:
       《史記》中大宛列傳記載“宛左右以蒲桃為酒,富人藏酒至萬余石,久者數十歲不敗”。由此可見葡萄酒歷史之悠久。我國現代葡萄酒業是從1892年華僑張弼士在煙臺建設酒廠拉開帷幕開始的,那煙臺干紅葡萄酒應該怎樣儲存,才能使它有好的口感呢?
       一、恰當的濕度:濕度的影響主要作用于軟木塞,濕度一般認為在60~70%是比較合適的,濕度太低,軟布塞會變得干燥,影響密封效果,讓更多的空氣與酒接觸,加速酒的氧化,導致酒變質。
       二、正確的存放角度:水平存放葡萄酒瓶,是科學的存放方法之一,在其四周還要放一些包裝物品,這樣軟木塞可充分保持濕潤、膨脹,使葡萄酒完全隔絕空氣。不要將酒瓶垂直放置,這樣,軟木塞會慢慢變干而縮小,使葡萄酒接觸空氣,從而使葡萄酒氧化變質。
       三、避免振動:振動對酒的損害純粹是物理性的,葡萄酒裝在瓶中,其變化是一個緩慢的過程,振動會讓葡萄酒加速成熟,當然結果也是讓酒變得粗糙。所以應該放到遠離振動的地方,而且不要經常地搬動。
       還要注意,從酒瓶開啟的那一刻起,空氣就開始和酒發生反應,酒好新鮮的時候,是在其一次被打開始時。如果知道不能喝完,須再塞入軟木塞并盡快將酒冷藏。紅酒存放三至四天,葡萄酒在冰箱中只能冷藏幾個小時。
       小編:Vivian
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