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  • 煙臺原漿白酒有度數嗎

    點擊次數:   更新時間:21/11/16 13:47:11     來源:www.mazdago.com關閉分    享:
      煙臺原漿白酒指糧食通過曲發酵成酒,完全是不勾不兌的原始酒液。上世紀60年代以前,中國傳統意義上的白酒都是屬于原漿酒的范疇。原漿酒是直接釀造出來沒有經過任何勾兌的酒。原漿酒顯著的特點就是沒有度數可言。
      因為釀造出來不穩定,每次釀造的結果都不相同,因此無法標定度數。
      中國白酒以酯香為主體,現階段的低度白酒是以40度為界限,按照酯香白酒的特點,以40度為限,很難克服口味不夠豐滿的缺點,為了彌補其不足,應該打破香型界限,多生產些富有營養、健身并且具有一定療效、有獨特風格的低度白酒,以適應和滿足各種消費者需求。
      清香型白酒的香味成分含量比較少,酒精度數不宜降到過低,降到45度就很難保持原酒風味,所以以50一55度比較好。
      濃香型與醬香型白酒,原酒中的香味物質較比較而且含量高,所以酒度降至38一40度仍然能基本保持原酒風味,但是一旦降至35度以下,就失去了傳統酒固有的特色。
      70度左右的原漿白酒
      用手指搓捏酒液,手感清晰,滯手感強,能清楚地感覺到手指的紋路。就像手洗得非常干凈,用食指和拇指相互搓捏的那種感覺。
      60度左右的原漿白酒
      較70度左右原漿酒的手感,清晰度和滯手感差,能清楚地感覺到手指的紋路。但有細膩、柔滑感。就好像皮膚上,披了一層薄薄的細沙,輕盈而柔滑。
      
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